PETTOLE

ingredienti: 1 kg di farina, 400 gr di patate lesse, un lievito di birra, latte (quanto è necessario), un pizzico di sale, zucchero.

procedimento: Lessare le patate e schiacciarle, sistemare la farina a fontana e aggiungere il latte, un pizzico di sale, le patate e il lievito di birra. Ottenuta una pasta compatta, lasciarla lievitare per circa tre quarti d'ora. Formare delle palline con le mani infarinate e friggerle in abbondante olio bollente. Quando diventano dorate, sgocciolarle e cospargerle di zucchero.